アンチドラマチック日記

相方は溶けたチーズが嫌いな人です。(そのほかにもたらこや明太子や酢豚やその他もろもろいろいろありますが）
そういう人といると絶対に食べる機会が無いのがピザ。
相方は食べればよいと言いますが嫌いな人の前でそれを食べるのもどうかと思うので(大体気を使いながら食べるのもいやだし）食べないので時々ピザトーストを作って気を紛らわしていたのですが、どうしてもきちんとしたピザを食べたくなったので作りました。
ワタクシが知っているピザのクラフトの作り方はイーストを使用したものばかりだったので作るのが手間だと思っていたのですが、調べるとイーストを使わないクリスピーピザの作り方があったので作ってみると驚くほど簡単に出来上がりました。

材料は　強力粉と薄力粉　それぞれ1/2カップ
　　　　塩　　　　　　　小さじ1/4
　　　　油(ワタクシはオリーブオイルを使用）　小さじ２
　　　　水　　　　　　　50〜60cc

粉類と塩をふるいにかけてボールにいれて油を加える。
生地の様子を見ながら水を少しづつ加えて手でこねて耳たぶぐらいのかたさになったらまとめる。
ラップに包み30分ねかせてから好きな形にのばす。(打ち粉をした方がのばしやすい）
好きなトッピングを乗せ(写真はトマトソース←トマトの水煮を煮詰めたもの、アンチョビ、生ハム、ピーマン、たまねぎ、チーズ）180〜190度のオーブンで15分。チーズが溶けてふちがカリっとなるまで焼く。

写真は焼く前の状態です。焼いた後は速やかに切り分けてぺろりと食べてしてしまいました(笑）
そういえばワタクシの母はピザが今ほど一般的ではなかった頃、どこからかピザを覚えてきて私や弟の友人に振舞ったりしていたく尊敬されていましたっけ。その頃の家族の朝食がピザだった(今考えるとすごいな）と言うのも良い思いでです。

良いキャベツを買ったのでロールキャベツを作りました。
フードプロセッサーについていたレシピ集のハンバーグの作り方を参考に。
ただし、肉は牛と豚の合いびき肉ではなく鶏と豚の合びき肉で。
とり胸肉一枚と豚バラ肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にしてから(両方で300グラム）たまねぎ四分の一（約50グラム）にんじん50グラムパン半分(多分25グラムぐらいでしょう･･･←二次発酵前だけど）卵一個牛乳大さじ1
大体この順番で投入してかかった時間は鶏肉の解凍は除くと切る時間も入れて（フードプロセッサーに投入する前に粗く刻む必要があり）20分ぐらい。レシピ集ににんじんは入っていませんでしたがワタクシは入れました。たまねぎとにんじんのみじん切りを考えればまあ早いでしょう。
後はこれを下茹でしたキャベツにくるりと包んで煮込むだけ。たまたまかつおだしをとった残りがカップ１ぐらいあったのでこれと水、コンソメキューブを入れて煮込めば出来上がり。
8個ほど出来ました。

これを作りながら思ったのは、
「フードプロセッサーって本当に無ければ無しでまあ平気な道具だけどあれば選択肢が広がるね」
と言うこと。ワタクシはあまりひき肉と言うものを常備しないので(生協の安売りの時以外買わない）今回のようにひき肉料理が急に食べたくなるとあきらめるか地道に叩くかどちらかと言う選択をしていたのですが（だいたいあきらめてた･笑）これがあれば手持ちのお肉が簡単にミンチに出来ます。(お肉自体は冷凍庫に常備しているので）よしんばあったとしても第二関門はたまねぎのみじん切りを筆頭にもろもろ中に入れるもののみじん切りが控えています。それらのことをすべてすっ飛ばして出来上がるわけですからね。
ハンバーグや餃子の餡を自分で作るものだと普通に思う人には『買い』な道具なのかな。
ちなみに、ジャガイモのポタージュを造ろうとしたらこれは失敗。中身が飛び出してしまいました。量が多かったみたい。これはミキサーの得意分野なのですね。

今日もフードプロセッサーでトマトをつぶしました。
大量にもらったものがやわらかくなってしまったのです。トマトを四つとにんにくを一片をがーとまわしてそれを鍋に移して煮詰めたら簡単トマトソースの出来上がり。
以前国営放送でやっていた方法。日本のトマトの場合は皮をむかずに（番組ではミキサーでしたが）つぶさないと本場のトマトソースのようにはならないのだそうです。にんにくは入っていたかどうか不明なのでひょっとしたら無かったかも。
あらかじめいためておいた野菜類(ベーコン･たまねぎ･きのこ2種）とあわせてトマトソースのパスタで昼食。
冷蔵庫に賞味期限ぎりぎりの生クリームを見つけてケーキを焼く気力が無かったので（暑かったですからね）ミキサーについていたレシピをつかってアイスクリーム作り。
生クリーム1パックと卵1つ砂糖30グラムにバニラエッセンス(私は入れない)をミキサーに入れてがーと混ぜて、冷やす！
私はなんとなく何度も取り出してぐるぐると混ぜましたが必要ないかも。(レシピにも書いてないし）
味は高級なアイスクリームの味。今回使ったクリームは乳脂肪分48パーセントのものでしたからことさらそうなったのかな。
とにかく手軽なのが良いです。
牛乳を加えたり、ヨーグルトを加えればまた違った風味になりそうです。見切り品の生クリームを見つけたらまた作ってみよう。
今日の夕食は鳥のから揚げになりました。相方のリクエスト・・・

我が家の西北側にはワタクシの両親が勝手に植えた蕗がございます。(そのほかに山椒とか茗荷とかもある･･･）これがな〜んにも世話をしないにもかかわらず律儀に芽を出し、気がつくとその辺りを歩くのも困難なくらいになっていたのでとりあえず収穫することに。


想像以上にたくさん収穫できましたのでボウルを二つ動員。
この時点でワタクシちょっと甘く考えていたのです。
収穫して洗って、ゆでて、筋を取ればよいんだよね〜♪(写真はゆで終わって水にさらしているところ）
この順番間違ってはいなかったのですが、想像以上に筋とりに時間がかかかり最後の頃には♪な気分は消えていました。
筋を取り終わった蕗はとりあえず水につけて保存。まずは煮物からですが他にどういう食べ方かあるのかな･･･。
考えてみな食ったって我が家は二人家族。この蕗をうまく消費できるかがちょっと不安だな･･･。まあいざとなったら冷凍庫行き･･･蕗って冷凍できるのかな？